Cookies Chocolat / Fleur de sel
Ingrédients :
-125g de farine t 45 -65g de sucre roux -Les graines d'une gousse de vanille -2 pincées de fleurs de sel -3g de levure chimique -25g d'œuf entier -65g de beurre -1 cac de miel de lavande -10g de sucre inverti -Pépite de chocolat noir ou au lait
Mélanger la farine, le sucre, les graines de vanille, le sel, la levure.
Mélanger le beurre fondu, l'œuf, le miel le sucre inverti.
Mélanger l'ensemble et ajouter les pépite de chocolat.
Former des boules sur un silpat, laisser reposer au frigo 30/40 minutes.
Avant cuisson écraser légèrement les boules avec la paume de la main (environ 1,5 cm d'épaisseur).
Cuir en bas du four chaleur tournante 220 degrés pendant 10 minutes environ surveiller la coloration.
Laisser refroidir sur une grille et déguster.
Note: Pour la cuisson vous pouvez laisser 1-2 minutes de plus pour des cookies plus croustillant ou 1-2 minutes de moins pour des cookies plus tendre à vous de jouer avec le four.
