Pâte Levée Feuilletée (Les croissants)
Bon à savoir Tempérer 100g de beurre coupé en dé avant de commencer la recette. La pâte peut être pétrie a la main ou au robot. La levure...
Entremet Fraise / Amande / Framboise
Composition Streusel amande Biscuit amande Confit de fraise/framboise/citron Crème vanille Mousse fraise Bon à savoir Les quantités...
Tarte Framboise / Panacotta vanille
Composition Pate sablée noisette Gelée de framboise Biscuit cuillère / Sirop vanille Mousse panacotta vanille (à faire en avance)...
Cookies Chocolat / Fleur de sel
Ingrédients : -125g de farine t 45 -65g de sucre roux -Les graines d'une gousse de vanille -2 pincées de fleurs de sel -3g de levure...
Entremet Noisette / Poire / Chocolat
Recette pour 2 Entremets : Insert : 14cm Entremets : 16cm Composition : • Croustillant chocolat noisette •Dacquoise noisette •Crémeux...
