Pâte Sucrée Vanille
(Pour deux cercle de 16cm) 165g de farine 115g de beurre Sabler à la feuille et ajouter 65g de sucre glace tamisé 1g de Vanille poudre 1...
Pâte Sablée Noisette
Ingrédients 60g de poudre de noisette brut Les graines d'une gousse de vanille 1 grosse pincée de fleur de sel 100g de beurre pommade 50g...
Tarte Chocolat 66% / Fleur de sel
Composition Pâte sablée amande vanille Ganache chocolat noir 66% fleur de sel Mousse chocolat Excellence Pâte sablée amande vanille 120g...
Pâte à Choux / Craquelin Vanille
Bon à savoir Le craquelin se prépare avant la pâte à choux car il se congèle avant utilisation La panade désigne le mélange des...
Entremet Fraise / Amande / Framboise
Composition Streusel amande Biscuit amande Confit de fraise/framboise/citron Crème vanille Mousse fraise Bon à savoir Les quantités...
Tarte Framboise / Panacotta vanille
Composition Pate sablée noisette Gelée de framboise Biscuit cuillère / Sirop vanille Mousse panacotta vanille (à faire en avance)...
