Brownie Noisette
​Pour un carré de 18cm Ingrédients 85 g de chocolat de couverture 66% 15 g de chocolat de couverture 40 % 80 g de beurre noisette 65 g de...
Pâte Sucrée Vanille
(Pour deux cercle de 16cm) 165g de farine 115g de beurre Sabler à la feuille et ajouter 65g de sucre glace tamisé 1g de Vanille poudre 1...
Pâte Sablée Noisette
Ingrédients 60g de poudre de noisette brut Les graines d'une gousse de vanille 1 grosse pincée de fleur de sel 100g de beurre pommade 50g...
Pâte à Choux / Craquelin Vanille
Bon à savoir Le craquelin se prépare avant la pâte à choux car il se congèle avant utilisation La panade désigne le mélange des...
Pâte Levée Feuilletée (Les croissants)
Bon à savoir Tempérer 100g de beurre coupé en dé avant de commencer la recette. La pâte peut être pétrie a la main ou au robot. La levure...
Cookies Chocolat / Fleur de sel
Ingrédients : -125g de farine t 45 -65g de sucre roux -Les graines d'une gousse de vanille -2 pincées de fleurs de sel -3g de levure...
